卤菜微波杀菌设备主要用于包括熟的肉制品、豆制品、蛋制品、凉拌蔬菜等产品的杀菌。卤菜、泡菜、熟食品在生产、运输、销售过程中,容易感染细菌,同时由于其蛋白质🌌等营养物质和水分的含量较高,如果温度适宜(特别是高温季节),即可造成细菌的大量繁殖。如果腐ꦍ败菌大量繁殖,会导致细菌检验结果超标,甚至出现感官上的变化和变味等问题;如果致病菌大量繁殖,则会导致食物中毒。
微波杀菌机主要采用微波对食品进行辐射杀菌,微波杀菌主要靠微波的生物效应和热效应。微波杀菌具有以下优点:1、采用微波作为杀菌源,杀菌温度低,杀菌时间短,不改变制品原有的感官性状;꧙2、合理分布微波,专用杀菌设计,均匀杀菌。
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