微波是指频率在300兆赫兹到300千兆赫兹的电磁波。微波加热是使被加热物体本身成为发热体,称之为整体加热方式,不需要热传导的过程,因此能在短时间内达到均匀加热。这一特点可使热传导较差的物质在短时间内得到加热干燥,能量的利用率得到提高,还可以使加热炉的尺寸比常规加热炉要小。同时,当物料在微波电磁场作用下,物料整体温度上升。此时,由于物料表面水份蒸发,致使表面温度降低;从而造成一个🔯内高外低的温度梯度,这个梯度的方向正好与水份蒸发🍨的方向一致。所以效率极高。
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